Tha naitridean leaghaidh na stòr fuar car goireasach. Air sgàth a fheartan sònraichte, tha naitridean leaghaidh air aire agus aithneachadh fhaighinn mean air mhean, agus tha e air a chleachdadh barrachd is barrachd ann an tuathanachas bheathaichean, cùram meidigeach, gnìomhachas bìdh, agus raointean rannsachaidh teòthachd ìosal, ann an eileagtronaig, meatailteachd, aerospace, saothrachadh innealan agus taobhan eile de leudachadh is leasachadh leantainneach.
’S e naitridean leaghaidh an criogen as fharsainge a thathas a’ cleachdadh ann an crio-lannsaireachd an-dràsta. ’S e seo aon de na fuaradairean as fheàrr a lorgar gu ruige seo. Faodar a stealladh a-steach do inneal meidigeach criogenach, dìreach mar scalpel, agus faodaidh e obair-lannsa sam bith a dhèanamh. ’S e dòigh-làimhseachaidh a th’ ann an crio-leigheas anns a bheil teòthachd ìosal air a chleachdadh gus clò tinn a sgrios. Air sgàth an atharrachaidh gheur ann an teòthachd, bidh criostalan air an cruthachadh taobh a-staigh agus taobh a-muigh na clò, a dh’adhbharaicheas dì-uisgeachadh agus crìonadh nan ceallan, agus mar thoradh air sin bidh atharrachaidhean ann an electrolytes, msaa. Faodaidh reothadh cuideachd an sruth fala ionadail a dhèanamh nas slaodaiche, agus faodaidh stasis fala meanbh-bhiastagach no embolism adhbhrachadh gum bàsaich ceallan air sgàth hypoxia.
Am measg nan iomadh dòigh glèidhidh, ’s e crio-ghlèidheadh an dòigh as fharsainge a thathas a’ cleachdadh agus tha a’ bhuaidh glè chudromach. Mar aon de na dòighean crio-ghlèidhidh, tha reothadh luath naitridean leaghaidh air a bhith air a chleachdadh o chionn fhada le iomairtean giullachd bìdh. Leis gun urrainn dha reothadh ultra-luath a thoirt gu buil aig teòthachd ìosal agus reothadh domhainn, tha e cuideachd a’ brosnachadh vitrification pàirteach biadh reòta, gus am faigh am biadh air ais cho math ’s as urrainn às deidh leaghadh. Chun an staid ùr thùsail agus na beathachadh tùsail aige, tha càileachd a’ bhìdh reòta air a leasachadh gu mòr, agus mar sin tha e air spionnadh sònraichte a nochdadh ann an gnìomhachas an reothadh luath.
’S e teicneòlas giollachd bìdh ùr a th’ ann am pronnadh bìdh aig teòthachd ìosal a chaidh a leasachadh anns na bliadhnachan mu dheireadh. Tha an teicneòlas seo gu sònraichte freagarrach airson biadhan le cosgais àrd cùbhraidh, susbaint àrd geir, susbaint àrd siùcair agus stuthan àrda colloidal a ghiullachd. Le bhith a’ cleachdadh naitridean leaghaidh airson pronnadh aig teòthachd ìosal, faodar cnàimh, craiceann, feòil, slige, msaa. nan stuthan amh a phronnadh aig an aon àm, gus am bi mìrean an toraidh chrìochnaichte mìn agus a’ dìon a beathachaidh èifeachdach. Mar eisimpleir, ann an Iapan, thèid feamainn, chitin, glasraich, condiments, msaa., a chaidh a reothadh ann an naitridean leaghaidh, a chuir ann am pronnadh gus am bi iad air am pronnadh, gus am bi meud mìrean mìn an toraidh chrìochnaichte cho àrd ri 100um no nas lugha, agus gu bheil an luach beathachaidh tùsail air a chumail suas gu ìre mhòr.
A bharrachd air sin, faodaidh cleachdadh naitridean leaghaidh airson pronnadh aig teòthachd ìosal stuthan a phronnadh a tha duilich a phronnadh aig teòthachd an t-seòmair, stuthan a tha mothachail air teas, agus stuthan a bhios a’ crìonadh agus a’ lobhadh gu furasta nuair a thèid an teasachadh. A bharrachd air sin, faodaidh naitridean leaghaidh stuthan amh bìdh a phronnadh a tha duilich a phronnadh aig teòthachd an t-seòmair, leithid feòil is glasraich geir le susbaint uisge àrd, agus faodaidh e biadhan giullaichte ùra a thoirt gu buil nach fhacas a-riamh roimhe.
Taing do fhuarachadh naitridean leaghaidh, faodar nighe ugh, spìosraidhean leaghaidh, agus sabhs soighe a phròiseasadh gu bhith nan biadhan reòta gràinneach a tha a’ sruthadh gu saor agus a ghabhas dòrtadh, deiseil airson an cleachdadh agus furasta ullachadh.
Àm puist: 25 Lùnastal 2022